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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。