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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。