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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。