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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。