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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。