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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。