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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。