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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖(men)。