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　　做(zuo)法：洗(xi)净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍，放两勺油，待油六成热(re)下鱼，煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲(bao)里的清水(shui)，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao)，武(wu)火(huo)煮沸，转中小火煲(bao)一个(ge)半(ban)小(xiao)时，下盐调味即可(ke)品尝(chang)。