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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。