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　　做法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。