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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。