做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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