做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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