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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。