《扒开腿操一操》

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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。