做法:洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个半小时(shi),下盐调(diao)味(wei)即可品(pin)尝。
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