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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。