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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。