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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。