做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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