做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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