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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。