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　　做法：春笋(sun)切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。