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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍，放两勺油，待油(you)六成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料，武火煮沸，转中小火煲(bao)一(yi)个半(ban)小时，下(xia)盐(yan)调(diao)味即可品(pin)尝。