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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净(jing)淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软，拍裂一(yi)小块(kuai)姜，热锅，用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍(bian)，放(fang)两(liang)勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮(zhu)沸(fei)，转中(zhong)小火(huo)煲一个半(ban)小时(shi)，下盐调味即可(ke)品尝。