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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。