做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang),热锅(guo),用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里(li)的清(qing)水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材(cai)料,武火(huo)煮沸,转中小(xiao)火煲一个(ge)半小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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