做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放(fang)两(liang)勺油(you),待油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎(jian)煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他(ta)材料(liao),武火煮沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一个半(ban)小时,下盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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