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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。