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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。