做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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