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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan)，拍(pai)裂(lie)一小块姜，热锅，用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上擦一遍，放两勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui)，放(fang)入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料，武火煮沸(fei)，转中小火(huo)煲(bao)一个(ge)半小时，下盐(yan)调(diao)味即(ji)可品尝。