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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。