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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。