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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。