做法(fa):春(chun)笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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