做法(fa):洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待(dai)油六成热(re)下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中小火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下盐调味(wei)即可(ke)品尝。
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