做法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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