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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。