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　　做法：洗净宰好鲫(ji)鱼，洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡(pao)软，拍裂一(yi)小块姜，热锅，用姜(jiang)块在(zai)锅上(shang)擦一遍，放两(liang)勺油(you)，待(dai)油六(liu)成热(re)下鱼(yu)，煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材(cai)料，武火煮沸，转中小火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时，下盐调(diao)味即可(ke)品尝。