做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油六成热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材(cai)料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可(ke)品尝(chang)。
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