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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。