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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。