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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。