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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。