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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。