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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。