做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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