做法:春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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